今年の梅酒

今しがた、二年ぶりに梅酒を漬けたので、急いで備忘録に。

和歌山の南高梅１キロにサントリーの果実酒用ブランデー１，９リットル強、
氷砂糖は５５０グラムです。
（お酒のパックに１、８リットルと書いてあったけど、量ってみたらだいぶ多かった。
良心的ですね）

過去のブログを遡ると、
2011年は梅１キロに対し、リカー１、３５リットル、砂糖３００グラムでやや辛口、
2010年はブランデー１、３リットル、砂糖４００グラムでやや甘、
2008年はリカー１リットル、砂糖３８０グラムで甘口。

算数に弱いのでわからないのですが、この感じだと今年のはやや甘ぐらいでしょうか。

それと過去のブログに、６月９日を「梅酒ロックの日」と命名し、今後はこの日に漬けよ
と書かれていました。
今日はまだ早かったわけです。

以前は非常勤を６校かけもちしており、６月が一番忙しかったので、
関東では６月一週目しか売っていない南高梅を買ってすぐ下処理し、梅酒作りを
するのは、けっこう大変でした。

今のほうが総じて忙しいけれど、時期的な集中と移動ということでは、あの頃は
きつかったなあ。

近所の自然食品店で買った南高梅はものすごく大ぶり肉厚でこれまでで最高のもの。
さすが産地に近いということか。
関東では一週間限定でしたが、まだしばらく売っているようなら、もう一本ぐらい
今度は辛口のを漬けたいです。